国内疫情接近尾声，餐饮企业的复苏战全面打响。

作为中式快餐第一品牌，老乡鸡正在全面复苏。董事长束从轩表示，虽然公司在疫情期间遭受巨大损失，但目前正在持续恢复营业全面复苏，并开始向复工企业提供工作餐。老乡鸡预计今年将增加4000-5000个就业岗位，全力实施从区域走向全国的战略。

徐记海鲜，全国最大的海鲜酒楼，业务也正在快速反弹。目前，长沙地区门店全部恢复营业。3月第一周，徐记海鲜的业务量比上一周增加了4倍，外卖订单不仅恢复了，甚至较疫情前水平有明显上升。徐记海鲜董事长徐国华表示，徐记海鲜目前主要在湖南、西安和武汉开店，疫情结束后，将继续全国拓展之路，并在适当时机走向全球化。

这就是中国经济的反弹力。尽管现在不是能松口气的时候，但企业盘活了，转起来了，就有希望。

特劳特伙伴公司，正是老乡鸡、徐记海鲜两位实力派的幕后高手和创业伙伴，长期为两家企业进行战略护航。

餐饮企业如何打赢复苏战，并通过正确定位获取长期竞争优势？以下采访实录中，特劳特（中国）管理合伙人李湘群做出了精彩解答。李湘群认为，疫情是一个分水岭，疫情之后，头部餐饮品牌更容易获得用户首选，也更有机会和能力实现全国扩张。餐饮企业不仅要打赢本次疫情复苏战，更要找到最大战略机会、成为某个领域的“第一”，从而获取真正的长期竞争优势。